Descrizione
CARATTERISTICHE GENERALI: Aspetto:polvere cristallina bianca, con odore caratteristico di anidritesolforica.Additivo indispensabile inenologia per le sue molteplici funzioni. E in grado di esplicare una funzione solubizzante di polifenoli,antimicrobica verso la microflora indesiderata, antiossidasica verso gli enzimi ossidasici.antiossidante. APPLICAZIONI: -Solfitazione di mosti e vini. DOSI: Il regolamento CE 1493/99,allegato V,specifica i seguenti limiti, espressi come S02 totale: a)160mg/l per i vini rossi b)210mg/l per vinibianchi e rosati c)235mg/l per i vini spumanti Sono possibili limiti più restrittivi nei singoli stati. Per i vini non spumanti con tenore in zuccheri residui,espresso in zucchero invertito,pari o superiore a 5g/l i limiti diventanoi seguenti : a)210mg/l per i vini rossi b)260mg/l per i vini bianchi e rosat1g di metabisolfito di potassio Esseco sviluppa circa 0,56g di S02 MODALITA DUSO: Sciogliere il prodotto in poca acqua o vino,e addizionarlo nella massa da trattare,omogeneizzandola accuratamente. STOCCAGGIO: Teme lumidità!Immagazzinare in luogo fresco e asciutto,in quanto il prodotto umido si ossida facilmente a solfato di potassio, mentre,se si riscalda,libera S02, trasformandosi in solfito. COMPOSIZIONE: Potassio metabisolfito (E224) 100%