Descrizione
Questo strumento consente di determinare con sufficiente precisione la densità,la qualità di zucchero e il grado alcolico del vino che si otterrà dal mosto in esame.Lo strumento è provvisto di 3scale graduate che in corrispondenzadel punto di affioramento indicano rispettivamente: -la densità del mosto in gradi Baumè(fascia azzurra) -la quantità di zucchero corrispondente a tale densità (percentuale in peso di zucchero: fascia gialla) Il gleucometro GUYOT è tarato a 15C Quando il mosto ha una temperatura diversa,si dovra: -sottrarre la misura di 0,1 per ognigrado di temperatura inferiore a 15C-sommare la misura di 0,2 per ogni grado di temperatura superiore a 15C-la quantità di alcool etilico che si otterrà dalla stessa gradazione zuccherina(grado alcolico complessivo:fascia bianca).
